Fesse de jambon fumée à l’ancienne tranchée

Avantages

• Fait de fesse de jambon entière du Québec
• Faible taux d’injection (faible perte à la cuisson)
• Fumé au bois naturel sans ajout de fumée liquide
• Recette traditionnelle de 1959
• Format pratique

Ingrédients

Porc, eau, sel, cassonade, phosphate de sodium, érythorbate de sodium, bicarbonate de sodium, nitrite de sodium.

Méthode de cuisson

Cuire au four 350 °F ou sur la cuisinière à feu doux selon votre recette, temps suggéré 1 heure par kilogramme. Obtenir une température interne de 170,6 °F (77 °C).